Indrastuti, E., Harijono, H. and Susilo, B. 2024. PERUBAHAN MORFOLOGI DAN FISIKOKIMIA TEPUNG UWI (Dioscorea alata) AKIBAT FERMENTASI ALAMI DAN PENGERINGAN. Jurnal Agroindustri. 14, 2 (Nov. 2024), 155–166. DOI:https://doi.org/10.31186/jagroindustri.14.2.155-166.