INDRASTUTI, E.; HARIJONO, H.; SUSILO, B. PERUBAHAN MORFOLOGI DAN FISIKOKIMIA TEPUNG UWI (Dioscorea alata) AKIBAT FERMENTASI ALAMI DAN PENGERINGAN. Jurnal Agroindustri, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 155–166, 2024. DOI: 10.31186/jagroindustri.14.2.155-166. Disponível em: https://ejournal.unib.ac.id/agroindustri/article/view/30087. Acesso em: 19 apr. 2025.