Indrastuti, E., Harijono, H. and Susilo, B. (2024) “PERUBAHAN MORFOLOGI DAN FISIKOKIMIA TEPUNG UWI (Dioscorea alata) AKIBAT FERMENTASI ALAMI DAN PENGERINGAN”, Jurnal Agroindustri, 14(2), pp. 155–166. doi: 10.31186/jagroindustri.14.2.155-166.