Article Sidebar
Submitted
April 29, 2025
Accepted
June 16, 2025
Published
June 24, 2025
Download
Statistic
Read Counter :
19
Download : 20
Main Article Content
Abstract
Pelatihan pembuatan es krim homemade sederhana di Desa Taba Air Pauh Kecamatan Tebat Karai Kabupaten Kepahiang telah dilakukan. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan kimia sederhana serta pelatihan pembuatan es krim untuk anak-anak dan ibu rumah tangga. Es krim termasuk kedalam produk olahan susu yang digemari masyarakat karena memiliki nilai gizi yang tinggi. Meskipun begitu penggunaan bahan tambahan pangan pada es krim harus diwaspadai karena apabila dikonsumsi berlebihan dapat mengakibatkan gangguan kesehatan dalam jangka waktu yang panjang. Oleh karena itu pada pengabdian ini peserta diberikan pelatihan tentang pembuatan es krim homemade yang aman untuk dikonsumsi melalui metode ceramah dan praktek langsung. Hasil kegiatan ini menunjukkan bahwa peserta telah memahami proses pembuatan es krim homemade serta manfaatnya. Diharapkan kegiatan ini memberikan pengetahuan dan bisa meningkatkan ekonomi masyarakat disekitar Desa Taba Air Pauh Kecamatan Tebat Karai Kabupaten Kepahiang
Keywords
Es krim;
Pelatihan;
Desa Taba Air Pauh;
Homemade
Article Details
License
Copyright (c) 2025 Ria Nurwidiyani, Eka Angasa, Teja Dwi Sutanto, Etriyanto Arman
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish this journal agree to the following conditions:The author has the copyright and entitles the journal to the first publication with works that are licensed simultaneously under the Creative Commons Attribution CC BY License which allows others to share their work with the recognition of the authorship of the work and initial publications in this journal.
The author can make separate additional contract agreements for the non-exclusive distribution of published journal versions of the work (for example, posting them to the institutional repository or publishing them in a book), with recognition of the initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their websites) before and during the delivery process because it can lead to productive exchanges, as well as quotes that are earlier and larger than published works
How to Cite
Nurwidiyani, R., Angasa, E., Sutanto, T. D., & Arman, E. (2025). Pelatihan Pembuatan Es Krim Homemade Sederhana di Desa Taba Air Pauh Kecamatan Tebat Karai Kabupaten Kepahiang. Indonesian Journal of Community Empowerment and Service (ICOMES), 5(1), 17–20. https://doi.org/10.33369/icomes.v5i1.41437
References
-
Achmad, F., Nurwantoro dan S. Mulyani. 2012. Daya kembang, total padatan, waktu pelelehan, dan kesukaan es krim fermentasi menggunakan starter Saccharomyces cereviceae. Animal Agriculture Journal, 1(2):65-76.
Bedford, E. (2022, January 14). Global ice cream market size 2013-2024. Https://Www.Statista.Com/Statistics/3263 15/Global-Ice-Cream-Market-Size/.
Chandra, R., Herawati, N. and Zalfiatri, Y., 2017. Pemanfaatan susu full cream dan minyak sawit merah dalam pembuatan es krim ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.). Jom Fakultas Pertanian, 4(2).
Darma, G. S., D. Puspitasari, dan E. Noerhartati. 2013. Pembuatan es krim jagung manis kajian jenis zat penstabil, konsentrasi non dairy cream serta aspek kelayakan finansial. Jurnal Reka Agroindustri Media Teknologi dan manajemen Agroindustri, 1(1):45-55.
Failisnur, F. (2013). Karakteristik Es Krim Bengkuang Dengan Menggunakan Beberapa Jenis Susu. Jurnal Litbang Industri, 3(1), 11-20.
Ghozali, M. A., & Sunyoto. (2021). Rancang bangun mesin es krim dengan kontrol suhu. Jurnal Dinamika Vokasional Teknik Mesin, 6(1), 84–97.
M. Shahbandeh. 2021. Per capita consumption of regular ice cream in the United States from 2000 to 2020 (in pounds).https://www.statista.com/statistics/183500/per-capita-consumption-of-ice cream-in-the-us-since-2000/. 20 Desember 2021.
S. Deosarkar, S. Kalyankar, R. Pawshe et al. 2016. Ice Cream: Composition and Health Effects. Food and Nutrition Sciences. 12(5). 385-390
Sembiring, G. V. 2017. Pengaruh Penambahan Buah Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Terhadap Kecepatan Meleleh, Overrun, Viskositas dan Nilai Organoleptik Es Krim. Tesis. Program Pasca Sarjana Ilmu Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang.
Trivana, L dan J. Wungkana. 2019. Substitusi lemak susu dengan virgin coconut oil terhadap mutu es krim. Jurnal Palma. 20(2):101-109.
Yahdinata. 2019. Pemanfaatan Gel Lidah Buaya (Aloe Vera L.) Sebagai Penstabil Es Krim. [Skripsi]. Universitas Lampung. Lampung.
References
Achmad, F., Nurwantoro dan S. Mulyani. 2012. Daya kembang, total padatan, waktu pelelehan, dan kesukaan es krim fermentasi menggunakan starter Saccharomyces cereviceae. Animal Agriculture Journal, 1(2):65-76.
Bedford, E. (2022, January 14). Global ice cream market size 2013-2024. Https://Www.Statista.Com/Statistics/3263 15/Global-Ice-Cream-Market-Size/.
Chandra, R., Herawati, N. and Zalfiatri, Y., 2017. Pemanfaatan susu full cream dan minyak sawit merah dalam pembuatan es krim ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.). Jom Fakultas Pertanian, 4(2).
Darma, G. S., D. Puspitasari, dan E. Noerhartati. 2013. Pembuatan es krim jagung manis kajian jenis zat penstabil, konsentrasi non dairy cream serta aspek kelayakan finansial. Jurnal Reka Agroindustri Media Teknologi dan manajemen Agroindustri, 1(1):45-55.
Failisnur, F. (2013). Karakteristik Es Krim Bengkuang Dengan Menggunakan Beberapa Jenis Susu. Jurnal Litbang Industri, 3(1), 11-20.
Ghozali, M. A., & Sunyoto. (2021). Rancang bangun mesin es krim dengan kontrol suhu. Jurnal Dinamika Vokasional Teknik Mesin, 6(1), 84–97.
M. Shahbandeh. 2021. Per capita consumption of regular ice cream in the United States from 2000 to 2020 (in pounds).https://www.statista.com/statistics/183500/per-capita-consumption-of-ice cream-in-the-us-since-2000/. 20 Desember 2021.
S. Deosarkar, S. Kalyankar, R. Pawshe et al. 2016. Ice Cream: Composition and Health Effects. Food and Nutrition Sciences. 12(5). 385-390
Sembiring, G. V. 2017. Pengaruh Penambahan Buah Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Terhadap Kecepatan Meleleh, Overrun, Viskositas dan Nilai Organoleptik Es Krim. Tesis. Program Pasca Sarjana Ilmu Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang.
Trivana, L dan J. Wungkana. 2019. Substitusi lemak susu dengan virgin coconut oil terhadap mutu es krim. Jurnal Palma. 20(2):101-109.
Yahdinata. 2019. Pemanfaatan Gel Lidah Buaya (Aloe Vera L.) Sebagai Penstabil Es Krim. [Skripsi]. Universitas Lampung. Lampung.
Bedford, E. (2022, January 14). Global ice cream market size 2013-2024. Https://Www.Statista.Com/Statistics/3263 15/Global-Ice-Cream-Market-Size/.
Chandra, R., Herawati, N. and Zalfiatri, Y., 2017. Pemanfaatan susu full cream dan minyak sawit merah dalam pembuatan es krim ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.). Jom Fakultas Pertanian, 4(2).
Darma, G. S., D. Puspitasari, dan E. Noerhartati. 2013. Pembuatan es krim jagung manis kajian jenis zat penstabil, konsentrasi non dairy cream serta aspek kelayakan finansial. Jurnal Reka Agroindustri Media Teknologi dan manajemen Agroindustri, 1(1):45-55.
Failisnur, F. (2013). Karakteristik Es Krim Bengkuang Dengan Menggunakan Beberapa Jenis Susu. Jurnal Litbang Industri, 3(1), 11-20.
Ghozali, M. A., & Sunyoto. (2021). Rancang bangun mesin es krim dengan kontrol suhu. Jurnal Dinamika Vokasional Teknik Mesin, 6(1), 84–97.
M. Shahbandeh. 2021. Per capita consumption of regular ice cream in the United States from 2000 to 2020 (in pounds).https://www.statista.com/statistics/183500/per-capita-consumption-of-ice cream-in-the-us-since-2000/. 20 Desember 2021.
S. Deosarkar, S. Kalyankar, R. Pawshe et al. 2016. Ice Cream: Composition and Health Effects. Food and Nutrition Sciences. 12(5). 385-390
Sembiring, G. V. 2017. Pengaruh Penambahan Buah Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Terhadap Kecepatan Meleleh, Overrun, Viskositas dan Nilai Organoleptik Es Krim. Tesis. Program Pasca Sarjana Ilmu Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang.
Trivana, L dan J. Wungkana. 2019. Substitusi lemak susu dengan virgin coconut oil terhadap mutu es krim. Jurnal Palma. 20(2):101-109.
Yahdinata. 2019. Pemanfaatan Gel Lidah Buaya (Aloe Vera L.) Sebagai Penstabil Es Krim. [Skripsi]. Universitas Lampung. Lampung.