Suharyanto, S. 2007. Komposisi Proksimat Nikumi (Surimi-like) Curing pada Beberapa Jenis Daging yang Dicuci (Leached) dengan Cara Kominusi Berbeda. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 2, 2 (Dec. 2007), 91–96. DOI:https://doi.org/10.31186/jspi.id.2.2.91-96.