Suharyanto, S. 2009. Aktivitas Air (Aw) dan Warna Dendeng Daging Giling Terkait Cara Pencucian (Leaching) dan Jenis Daging yang Berbeda. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 4, 2 (Dec. 2009), 113–120. DOI:https://doi.org/10.31186/jspi.id.4.2.113-120.