Okfrianti, Y., Kamsiah, K. and Fitryani, Y. 2011. Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 6, 2 (Jan. 2011), 125–136. DOI:https://doi.org/10.31186/jspi.id.6.2.125-136.