Dina, D., Soetrisno, E. and Warnoto, W. 2017. Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur). Jurnal Sain Peternakan Indonesia. 12, 2 (Jun. 2017), 199–208. DOI:https://doi.org/10.31186/jspi.id.12.2.199-208.