Dina, D.; Soetrisno, E.; Warnoto, W. Pengaruh Perendaman Daging Sapi Dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera Elatior) Terhadap Susut Masak, PH Dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur). Jurnal Sain Peternakan Indonesia 2017, 12, 199-208.