Suharyanto, S. (2007). Komposisi Proksimat Nikumi (Surimi-like) Curing pada Beberapa Jenis Daging yang Dicuci (Leached) dengan Cara Kominusi Berbeda. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2(2), 91–96. https://doi.org/10.31186/jspi.id.2.2.91-96