Suharyanto, S. (2009). Aktivitas Air (Aw) dan Warna Dendeng Daging Giling Terkait Cara Pencucian (Leaching) dan Jenis Daging yang Berbeda. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 4(2), 113–120. https://doi.org/10.31186/jspi.id.4.2.113-120