Okfrianti, Y., Kamsiah, K., & Fitryani, Y. (2011). Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 6(2), 125–136. https://doi.org/10.31186/jspi.id.6.2.125-136