DINA, D.; SOETRISNO, E.; WARNOTO, W. Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur). Jurnal Sain Peternakan Indonesia, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 199–208, 2017. DOI: 10.31186/jspi.id.12.2.199-208. Disponível em: https://ejournal.unib.ac.id/jspi/article/view/2111. Acesso em: 1 may. 2024.