Mega, Olfa. 2010. “Pengaruh Substitusi Susu Skim Oleh Tepung Kedelai Sebagai Binder Terhadap Beberapa Sifat Fisik Sosis Yang Berbahan Dasar Surimi-Like Kerbau”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia 5 (1):51-58. https://doi.org/10.31186/jspi.id.5.1.51-58.