Okfrianti, Yenni, Kamsiah Kamsiah, and Yessy Fitryani. 2011. “Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik Dan Organoleptik Daging Sapi”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia 6 (2):125-36. https://doi.org/10.31186/jspi.id.6.2.125-136.