Dina, D., E. Soetrisno, and Warnoto Warnoto. 2017. “Pengaruh Perendaman Daging Sapi Dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera Elatior) Terhadap Susut Masak, PH Dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia 12 (2):199-208. https://doi.org/10.31186/jspi.id.12.2.199-208.