Okfrianti, Y., Kamsiah, K. and Fitryani, Y. (2011) “Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi”, Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 6(2), pp. 125–136. doi: 10.31186/jspi.id.6.2.125-136.