Dina, D., Soetrisno, E. and Warnoto, W. (2017) “Pengaruh Perendaman Daging Sapi dengan Ekstrak Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) terhadap Susut Masak, pH dan Organoleptik (Bau, Warna, Tekstur)”, Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 12(2), pp. 199–208. doi: 10.31186/jspi.id.12.2.199-208.