Y. Okfrianti, K. Kamsiah, and Y. Fitryani, “Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi”, Jurnal Sain Peternakan Indonesia, vol. 6, no. 2, pp. 125–136, Jan. 2011.