Suharyanto, S. “Aktivitas Air (Aw) Dan Warna Dendeng Daging Giling Terkait Cara Pencucian (Leaching) Dan Jenis Daging Yang Berbeda”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, vol. 4, no. 2, Dec. 2009, pp. 113-20, https://ejournal.unib.ac.id/jspi/article/view/115.