Okfrianti, Y., K. Kamsiah, and Y. Fitryani. “Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik Dan Organoleptik Daging Sapi”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, vol. 6, no. 2, Jan. 2011, pp. 125-36, https://ejournal.unib.ac.id/jspi/article/view/131.