Suharyanto, S. “Aktivitas Air (Aw) Dan Warna Dendeng Daging Giling Terkait Cara Pencucian (Leaching) Dan Jenis Daging Yang Berbeda”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, vol. 4, no. 2, Dec. 2009, pp. 113-20, doi:10.31186/jspi.id.4.2.113-120.