Okfrianti, Y., K. Kamsiah, and Y. Fitryani. “Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik Dan Organoleptik Daging Sapi”. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, vol. 6, no. 2, Jan. 2011, pp. 125-36, doi:10.31186/jspi.id.6.2.125-136.