Pelatihan Analisis Viskositas untuk Mengoptimalkan Kinerja Pompa Positive Displacement dalam Produksi Susu

Abstrak

Program pengabdian ini dilaksanakan untuk meningkatkan kompetensi operator produksi dalam memahami dan menerapkan analisis viskositas guna mengoptimalkan kinerja pompa perpindahan positif pada proses produksi susu kental manis (SKM). Berdasarkan data performa pompa yang diperoleh dari area produksi, kenaikan viskositas fluida dari 1000 hingga 2000 cP berdampak signifikan terhadap penurunan flow, peningkatan beban motor, penurunan efisiensi, serta penurunan performa operasional secara keseluruhan. Kondisi ini menunjukkan perlunya pelatihan terstruktur bagi operator untuk memahami hubungan antara viskositas, suhu, dan parameter pompa. Kegiatan yang dilakukan meliputi pelatihan teori, praktik lapangan, implementasi SOP baru, serta evaluasi performa pompa sebelum dan sesudah SOP. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan rata-rata efisiensi pompa sebesar 11.4% dan penurunan beban motor hingga 12–25% terutama pada kondisi viskositas tinggi. Operator mampu mengidentifikasi viskositas optimal, mengatur frekuensi inverter berdasarkan tabel rekomendasi, serta melakukan analisis performa secara mandiri. Dengan demikian, program ini efektif dalam meningkatkan efisiensi proses produksi serta memperkuat kompetensi sumber daya manusia di lini produksi susu kental manis.