Article Sidebar

Submitted
March 16, 2021
Accepted
May 28, 2021
Published
May 31, 2021
Download
PDF (Bahasa Indonesia)
Statistic
Read Counter : 446 Download : 698

Main Article Content

Abstract

Banyaknya limbah kulit buah Nipah (Nypa fruticans) merupakan potensi yang besar untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku asap cair. Salah satu teknologi dalam memproduksi asap cair adalah cyclone redestillation Penelitian ini bertujuan untuk menguji alat cyclone redestillator dalam proses pembuatan asap cair grade A berbahan baku kulit buah nipah. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dan merupakan uji pendahuluan dalam proses pembuatan asap cair menggunakan alat cyclone redestillator. Kulit buah nipah dijemur selama 2 hari dibawah sinar matahari sebelum diproses. Kulit buah nipah dibakar dalam tabung pembakaran selama 8 jam pada suhu ± 400oC, proses destilasi 1 dan 2 pada suhu 130 oC selama 8 jam. Karakteristik asap cair meliputi rendemen yaitu 14,7%; pH 2,7; dan kadar fenol 855,8 ppm. Pembuatan asap cair menggunakan alat cyclone redestillator menunjukkan bahwa alat ini dapat beroperasi dengan baik untuk produksi asap cair yang dapat berfungsi sebagai alternatif pengawet makanan.

Keywords

liquid smoke skin fruit waste processing cyclone cair nipah redestillator asap

Article Details

License

Copyright (c) 2021 Mardiyana mardiyana, Dodi Satriawan, Dian Prabowo

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish in this journal agree with the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
  4. This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
mardiyana, M., Satriawan, D., & Prabowo, D. (2021). PEMBUATAN ASAP CAIR GRADE A BERBAHAN DASAR KULIT BUAH NIPAH (Nypa fruticans) BERBASIS TEKNOLOGI CYCLONE REDESTILLATION. Jurnal Agroindustri, 11(1), 1–10. https://doi.org/10.31186/j.agroindustri.11.1.1-10
Download Citation
Endnote/Zotero/Mendeley (RIS)
BibTeX

References

  1. Achmadi, S. S., Cifriadi, A., & Hidayah, M. N. (2015). Redistilat Asap Cair Dari Cangkang Kelapa Sawt Dan Aplikasinya Sebagai Koagulan Karet Alam. Jurnal Penelitian Karet, 33(2), 183–192.
  2. Budaraga, K., Arnim, Marlida, Y., & Bulanin, U. (2016). Liquid smoke production quality from raw materials variation and different pyrolysis temperature. International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology, 6(3), 306–315.
  3. Darmadji, P. (2002). Optimation of Liquid Smoke Purification by Redistilation Method. Jurnal Teknol. Dan Industri Pangan, 13(3), 267–271.
  4. Fathussalam, M., Putranto, A. W., Argo, B. D., Harianti, A., Oktaviani, A., Puspaningarum, F. P., & Putri, S. L. O. (2019). Rancang Bangun Mesin Produksi Asap Cair Dari Tempurung Kelapa Berbasis Teknologi Cyclone-Redistillation. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem, 7(2), 148–156.
  5. Fauzan, F., & Ikhwanus, M. (2017). Pemurnian Asap Cair Tempurung Kelapa Melalui Distilasi Dan Filtrasi Menggunakan Zeolit Dan Arang Aktif. Prosiding Semnastek, 0(0), 1–2.
  6. Hilmi, E., Siregar, A. S., & Febryanni, L. (2015). Struktur Komunitas, Zonasi Dan Keanekaragaman Hayati Vegetasi Mangrove Di Segara Anakan Cilacap. Omni-Akuatika, 11(2), 20–32.
  7. Kailaku, S. I., Syakir, M., Mulyawanti, I., & Syah, A. N. A. (2017). Antimicrobial activity of coconut shell liquid smoke. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 206(1).
  8. Montazeri, N., Oliveira, A. C. M., Himelbloom, B. H., Leigh, M. B., & Crapo, C. A. (2013). Chemical characterization of commercial liquid smoke products. Food Science & Nutrition, 1(1), 102–115.
  9. Nainggolan, W., Leksono T., Sumarto. (2017). Karakteristik asap cair hasil pirolisis dari jenis kayu berbeda dengan pemurnian cara destilasi untuk bahan pengawet alami produk perikanan. Perikanan Dan Ilmu Kelautan, 3(1), 200–210.
  10. Safariyanti, S. J., Rahmalia, W., & Shofiyani, A. (2018). Sintesis dan karakteristik karbon aktif dari tempurung buah nipah (Nypa fruticans) Menggunakan Aktivator Asam Klorida. Jurnal Kimia Khatulistiwa, 7(2), 41–46.
  11. Sakin, A., Karagoz, I., Ergul, M., Demirtas, U., & Savas, F. H. (2018). An investigation into the use of a cyclone separator in the intake air system and its influence on the engine performance. Proceedings of the Institution of Mechanical Engineers, Part D: Journal of Automobile Engineering, 232 (5), 667–678.
  12. Suaib, N F. Yermia., Agustina. (2019). Pembuatan dan analisis komponen kimia asap cair kayu gamal (gliricidia sepium) hasil pemurnian dengan metode destilasi bertingkat. Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan, 4(1), 1868–1878.
  13. Swastawati, F., Agustini, T.W., Darmanto, Y.S., Dewi, E. N. (2007). Liquid smoke performance of lamtoro wood. Journal of Coastal Development, 10(3), 189–196.
  14. Tamunaidu, P., & Saka, S. (2011). Chemical characterization of various parts of nipa palm (Nypa fruticans). Industrial Crops and Products, 34(3), 1423–1428.