Published: November 21, 2025

Articles

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BERAS ANALOG UBI UNGU KAWI DENGAN PENAMBAHAN IKAN WADER (Rasbora argyrotaenia)

10.31186/jagroindustri.15.2.137-149
Citra Diah Permata (1), Ummi Rohajatien (2), Rina Rifqie Mariana (3), Budi Wibowotomo (4)
(1) Departemen Pendidikan Tata Boga dan Busana, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang, Kota Malang, Jawa Timur, Indonesia ,
(2) Departemen Pendidikan Tata Boga dan Busana, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang, Kota Malang, Jawa Timur, Indonesia ,
(3) Departemen Pendidikan Tata Boga dan Busana, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang, Kota Malang, Jawa Timur, Indonesia ,
(4) Departemen Pendidikan Tata Boga dan Busana, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang, Kota Malang, Jawa Timur, Indonesia
137-149
PDF (Bahasa Indonesia)
92

MINIMIZING OXIDATION AND MICROBIAL CONTENT IN BEEF SAUSAGES THROUGH THE INCLUSION OF SENDUDUK (Melastoma malabathricum L) LEAF POWDER

10.31186/jagroindustri.15.2.150-161
Suharyanto Suharyanto (1), Warnoto Warnoto (2), Primananda Prabowo (3), Aris Akhludin Hadis (4), Hajrawati Hajrawati (5)
(1) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Bengkulu. Jl. WR. Supratman Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia ,
(2) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Bengkulu. Jl. WR. Supratman Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia ,
(3) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Bengkulu. Jl. WR. Supratman Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia ,
(4) Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Bengkulu. Jl. WR. Supratman Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia ,
(5) Department of Animal Production, Faculty of Animal Science, Universitas Hasanuddin, Makassar, South Sulawesi 90245, Indonesia
150-161
PDF
68

VARIASI KONSENTRASI SENG KLORIDA (ZnCl2) SEBAGAI AKTIVATOR ARANG AKTIF BERBAHAN BAKU KULIT BUAH SALAK PADANGSIDIMPUAN

10.31186/jagroindustri.15.2.162-172
Vonny Setiaries Johan (1), Yossie Kharisma Dewi (2), Juli Patimah (3)
(1) Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia ,
(2) Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia ,
(3) Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Riau, Pekanbaru, Indonesia
162-172
PDF (Bahasa Indonesia)
93

MANAJEMEN RISIKO PENGEMBANGAN AGROTECHNOPRENEURSHIP ABON LELE DI KABUPATEN JEMBER

10.31186/jagroindustri.15.2.173-186
Yuli Wibowo (1), Suwita Tri Prihani (2), Herlina (3), Siswoyo Soekarno (4), Andi Eko Wiyono (5)
(1) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(2) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(3) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(4) Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(5) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia
173-186
PDF (Bahasa Indonesia)
88

PEMILIHAN TATA LETAK OPTIMAL GUDANG PENYIMPANAN BENIH PADI PADA GUDANG PT. X DI SUBANG, JAWA BARAT

10.31186/jagroindustri.15.2.187-200
Drupadi Ciptaningtyas (1), Pradilla Alfa Nurima (2), Ahmad Thoriq (3)
(1) Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Sumedang, Indonesia ,
(2) Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Sumedang, Indonesia ,
(3) Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Sumedang, Indonesia
187-200
PDF (Bahasa Indonesia)
64

KARAKTERISTIK SERBUK INSTAN CASCARA ARABICA MENGGUNAKAN BULKING AGENT GUM ARAB METODE FOAM MAT DRYING

10.31186/jagroindustri.15.2.201-212
Bambang Kunarto (1), Dewi Larasati (2)
(1) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang, Semarang, Indonesia ,
(2) Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang, Semarang, Indonesia
201-212
PDF (Bahasa Indonesia)
54

ANALISIS SISTEM KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA TERHADAP TINGKAT RISIKO KECELAKAAN PEKERJA MENGGUNAKAN METODE HIRARC DI UD NYOTO PERMADI

10.31186/jagroindustri.15.2.213-224
Ida Bagus Suryaningrat (1), Vania Melyssa Sawindra (2), Nidya Shara Mahardika (3)
(1) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(2) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(3) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia
213-224
PDF (Bahasa Indonesia)
67

APLIKASI MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE) PADA EKSTRAKSI PHILODENDRON RED SEBAGAI SUMBER PEWARNA ALAMI

10.31186/jagroindustri.15.2.225-239
Andi Eko Wiyono (1), Winda Amilia (2), Supratiana Rahayu (3)
(1) Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(2) Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia ,
(3) Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jawa Timur, Indonesia
225-239
PDF (Bahasa Indonesia)
90

PERANCANGAN KEMASAN TRANSPORTASI BUAH MELON (Cucumis melo L.)

10.31186/jagroindustri.15.2.240-253
Reishi Ari Daryanti (1), Nafis Khuriyati (2), Mohammad Affan Fajar Falah (3)
(1) Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia ,
(2) Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia ,
(3) Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia
240-253
PDF (Bahasa Indonesia)
88

PENGARUH REFORMULASI YOGURT DRINK SEHATI MENGGUNAKAN CMC (Carboxymethyl cellulose) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SELAMA PENYIMPANAN DINGIN

10.31186/jagroindustri.15.2.254-263
Nurul Latifasari (1), Ajeng Dyah Kurniawati (2), Carantia Raharditya (3), Septi Adi Cahyani (4)
(1) Program Studi Teknologi Pangan Kampus Kabupaten Banyumas, Universitas Telkom, Kampus Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia ,
(2) Program Studi Teknologi Pangan Kampus Kabupaten Banyumas, Universitas Telkom, Kampus Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia ,
(3) Program Studi Teknologi Pangan Kampus Kabupaten Banyumas, Universitas Telkom, Kampus Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia ,
(4) Program Studi Teknologi Pangan Kampus Kabupaten Banyumas, Universitas Telkom, Kampus Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia
254-263
PDF (Bahasa Indonesia)
97

Front matter

Sampul dan Daftar Isi

10.31186/jagroindustri.15.2.i-v
Prof. Dr. Ir. Yuwana (1)
(1) Department of Agricultural Technology, Faculty of Agriculture, University of Bengkulu
i-v
PDF (Bahasa Indonesia)
53