Bilah Samping Artikel
Telah diserahkan
February 22, 2024
Diterbitkan
May 31, 2024
Unduh
Statistik
Baca Penghitung :
286
Unduh : 462
Isi Artikel Utama
Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan karakteristik fisik, kimia dan organoleptik kue pukis dengan perbandingan tepung terigu dan tepung pisang kepok Enggano. Percobaan berupa faktor tunggal yang disusun dalam Rancangan Acak Lengkap (RAL) dilakukan dengan 3 ulangan. Faktor perlakuan yang ingin dilihat pengaruhnya adalah perbandingan tepung terigu dengan tepung pisang kepok Enggano (100%:0%, 90%:10%, 80%:20%, 70%:30%, 60%:40%.). Hasil penelitian didapat bahwa kadar air, tekstur, daya kembang, dan kadar abu dipengaruhi oleh perbandingan tepung terigu dengan tepung pisang kepok Enggano. Bertambahnya penggunaan tepung pisang kepok Enggano menyebabkan kadar air, tekstur dan daya kembang semakin menurun. Sebaliknya, kadar abu dan kadar serat semakin tinggi. Warna kue pukis semakin gelap dengan bertambahnya tepung pisang kepok Enggano yang digunakan. Penggunaan tepung pisang kepok sebanyak 30% merupakan perlakuan terbaik dengan tingkat kesukaan terhadap warna sebesar 3,04 (suka), aroma 3,80 (suka-sangat suka), rasa 3,48 (suka-sangat suka), tekstur 3,32 (suka-sangat suka) dan overall 3,64 (suka-sangat suka).
Rincian Artikel
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Wuri Marsigit, Laili Susanti, Varizka Avin Nazkia
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish in this journal agree with the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
- This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Cara Mengutip
MUTU FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUE PUKIS DENGAN PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG PISANG KEPOK ENGGANO (Musa acuminata x balbisiana) . (2024). Jurnal Agroindustri, 14(1), 113–126. https://doi.org/10.31186/jagroindustri.14.1.113-126
Referensi
-
Afiifah, N. N., & Srimiati, M. (2020). Analisis Proksimat Snack Bar delngan Sulbstitulsi Telpulng Pisang Kelpok (Mulsa paradisiaca linn). Julrnal Ilmiah Kelselhatan, 2(1), 36–42.
Andriani, D. W. I. (2012). Stuldi Pelmbulatan Bolul Kulkuls Telpulng Pisang Raja paradisiaca L.). In Skripsi.
Anggraini, T., Delwi, Y. K., & Sayulti, K. (2017). Karaktelristik Spongel Cakel Belrbahan Dasar Telpulng Belras Melrah, Hitam, dan Pultih dari Belbelrapa Daelrah di Sulmatelra Barat. Julrnal Litbang Indulstri, 7(2), 123–136.
Baba, M. D. (2015). Selnsory Elvalulation Of Toasteld Brelad Fortifield With Banana Floulr. Amelrican Joulrnal of Food Scielncel and Nultrition, 2(2), 9–12.
Chrelstellla, O. Y., Pranata, F. S., & Swasti, Y. R. (2020). Kulalitas Kulel Pulkis delngan Sulbstitulsi Telpulng Kacang Melrah (Phaseloluls vullgaris) dan Telpulng Bulah Sulkuln (Artocarpuls commulnis) selbagai Sulmbelr Selrat. Julrnal Gipas, 4(2), 131–150.
Harelfa, W., & Pato, Ul. (2017). Elvalulasi Tingkat Kelmatangan Bulah Telrhadap Multul Telpulng Pisang Kelpok yang Dihasilkan
Elvalulation of Lelvell Frulit Matulrity to Qulality of Kelpok Banana Floulrs That Produlceld. Jom FAPElRTA, 4(2), 1–12.
Holidya, N. (2019). Pelngarulh Sulbstitulsi Telpulng Mocaf (Modifield Cassava Floulr) dan Pelnambahan Pulrelel Dauln Kellor (Moringa olelifelra) telrhdap Sifat Organolelptik Kulel Pulkis. El-Joulrnal Tata Boga, 8(3), 439–447.
LolodatulL, El. S., Pulrwijantiningsih, L. . El., & Pranata, S. (2015). Kulalitas Non Flaky Crackelrs Coklat Delngan Variasi Sulbstitulsi Telpulng Pisang Kelpok Kulning. Julrnal Telknobiologi, 1(1), 1–14.
Mulstafa, A., & Ellliyana, El. (2020). Pelmanfaatan Ampas Keldellai pada Pelmbulatan Browniels Glulteln Frelel Ulbi Jalar Ulngul dan Ulji Kellayakan. Julrnal Telknologi Indulstri Pelrtanian, 14(1), 1–13.
Nulrull, L., & Nikmah, Q. (2018). Pelmanfaatan Mocaf (Modifield Cassava Floulr) pada Pelmbulatan Kulel Pulkis selbagai Jajanan Khas Daelrah Klateln. Prosiding PTBB FT UlNY, 16(1).
Oktaviana, A. S., & Helrsoellistyorini, W. (2017). Kadar Protelin, Daya Kelmbang, dan Organolelptik Cookiels delngan Sulbstitulsi Telpulng Mocaf dan Telpulng Pisang Kelpok. Julrnal Pangan dan Gizi, 7(2), 72–81.
Palulpi, H. T. (2012). Pelngarulh Jelnis Pisang dan Bahan Pelrelndam telrhdap Karaktelristik Telpulng Pisang (Mulsa Spp). Julrnal Telknologi Pangan, 4(1), 102–120.
Patola, El. C., & Ilminingtyas, D. (2017). Sulbstitulsi Pisang Kelpok Pultih (Mulsa balbisiana) pada Pelmbulatan Tortilla Chips Pisang. Julrnal Ilmiah UlNTAG Selmarang, 6(2), 26–43.
Pelrmata, R. G., Afrianti, D. I. L. H., & Sultrisno, D. El. T. (2015). Kajian Pelrbandingan Bahan Bakul & Bahan Pelngisi delngan Pelrbandingan Sulkrosa & Glulkosa telrhadap Karaktelristik Soft Candy Salak Bongkok (Salacca eldullis. Relinw cv. Bongkok) R. Pasulndan Food Telchnology Joulrnal, 1(1), 1–18.
Pramelsti, H. A., Siadi, K., & Cahyono, El. (2015). Analisis Rasio Kadar Amilosa/ Amilopelktin dalam Amilulm dari Belbelrapa Jelnis Ulmbi. Joulrnal of Chelmical Scielncel, 4(2252), 27–30.
Pultri, T. K., Velronika, D., Ismail, A., Karulniawan, A., Maxisellly, Y., Irwan, A. W., & Sultari, W. (2015). Pelmanfaatan Jelnis-Jelnis Pisang (banana dan plantain) Lokal Jawa Barat Belrbasis Produlk Salel dan Telpulng. Kulltivasi, 14(2), 63–70. https://doi.org/10.24198/kulltivasi.v14i2.12074
Rahman, N. F. (2020). Pelrlindulngan Hulkulm Indikasi Gelografis Telrhadap Pisang Kelpok Elnggano di Pullaul Elnggano Kabulpateln Belngkullul Ultara. Skripsi.
Ramadhani, Z. O., Dwiloka, B., & Pramono, Y. B. (2019). Pelngarulh Sulbtitulsi Telpulng Telrigul delngan Telpulng Pisang Kapok (Mulsa aculminata L.) telrhadap Kadar Protelin, Kadar Selrat, Daya Kelmbang, dan Multul Heldonik Bolul Kulkuls. Julrnal Telknologi Pangan, 3(1), 80–85.
Rosalina, Y., Sulsanti, L., Silsia, D., & Seltiawan, R. (2018). Karaktelristik Telpulng Pisang dari Bahan Bakul Pisang Lokal Belngkullul. Indulstria: Julrnal Telknologi dan Manajelmeln Agroindulstri, 7(3), 153–160.
Salim, A. (2020). Pelngarulh Konselntrasi Ulbi Jalar Ulngul Telrhadap Multul Pulkis Thel Elffelct of Pulrplel Yam Concelntration on Pulkis Qulality. Agritelchnology, 3(2), 87–97.
Salsabila, K., Ansori, M., & Paramita, O. (2019). Elkspelrimeln Pelmbulatan Culpcakel Frelel Glulteln Belrbahan Dasar Telpulng Biji Klulwih delngan Campulran Telpulng Belras. TElKNOBUlGA: Julrnal Telknologi Bulsana Dan Boga, 7(1), 31–38.
Selltiana, Hayati, R., & Hadijah, S. (2021). Sulbstitulsi Telpulng Bonggol Pisang Kelpok (Mulsa Aculminata Balbisiana) Telrhadap Telpulng Telrigul dalam Pelmbulatan Pulkis Selltiana. Hospitality and Gastronomy Relselarch Joulrnal, 3(1), 51–63.
Seltiawan, O. El. (2021). Analisis Prosels Produlksi Pisang Kelpok Selbagai Ulpaya Pelningkatan Pelndapatan Masyarakat. 68.
Sulkamto. (2010). Pelrbaikan Telkstulr dan Sifat Organolelptik Roti yang dibulat dari Bahan Bakul Telpulng Jagulng Dimodifikasi olelh Gulm Xanthan. Julrnal Agrika, 4(1), 54–59.
Sulsanti, I., Lulbis, El. H., & Melilidiyani, S. (2017). Flakels Sarapan Pagi Belrbasis Mocaf dan Telpulng Jagulng. Joulrnal of Agro-Baseld Indulstry, 34(1), 44–52.
Referensi
Afiifah, N. N., & Srimiati, M. (2020). Analisis Proksimat Snack Bar delngan Sulbstitulsi Telpulng Pisang Kelpok (Mulsa paradisiaca linn). Julrnal Ilmiah Kelselhatan, 2(1), 36–42.
Andriani, D. W. I. (2012). Stuldi Pelmbulatan Bolul Kulkuls Telpulng Pisang Raja paradisiaca L.). In Skripsi.
Anggraini, T., Delwi, Y. K., & Sayulti, K. (2017). Karaktelristik Spongel Cakel Belrbahan Dasar Telpulng Belras Melrah, Hitam, dan Pultih dari Belbelrapa Daelrah di Sulmatelra Barat. Julrnal Litbang Indulstri, 7(2), 123–136.
Baba, M. D. (2015). Selnsory Elvalulation Of Toasteld Brelad Fortifield With Banana Floulr. Amelrican Joulrnal of Food Scielncel and Nultrition, 2(2), 9–12.
Chrelstellla, O. Y., Pranata, F. S., & Swasti, Y. R. (2020). Kulalitas Kulel Pulkis delngan Sulbstitulsi Telpulng Kacang Melrah (Phaseloluls vullgaris) dan Telpulng Bulah Sulkuln (Artocarpuls commulnis) selbagai Sulmbelr Selrat. Julrnal Gipas, 4(2), 131–150.
Harelfa, W., & Pato, Ul. (2017). Elvalulasi Tingkat Kelmatangan Bulah Telrhadap Multul Telpulng Pisang Kelpok yang Dihasilkan
Elvalulation of Lelvell Frulit Matulrity to Qulality of Kelpok Banana Floulrs That Produlceld. Jom FAPElRTA, 4(2), 1–12.
Holidya, N. (2019). Pelngarulh Sulbstitulsi Telpulng Mocaf (Modifield Cassava Floulr) dan Pelnambahan Pulrelel Dauln Kellor (Moringa olelifelra) telrhdap Sifat Organolelptik Kulel Pulkis. El-Joulrnal Tata Boga, 8(3), 439–447.
LolodatulL, El. S., Pulrwijantiningsih, L. . El., & Pranata, S. (2015). Kulalitas Non Flaky Crackelrs Coklat Delngan Variasi Sulbstitulsi Telpulng Pisang Kelpok Kulning. Julrnal Telknobiologi, 1(1), 1–14.
Mulstafa, A., & Ellliyana, El. (2020). Pelmanfaatan Ampas Keldellai pada Pelmbulatan Browniels Glulteln Frelel Ulbi Jalar Ulngul dan Ulji Kellayakan. Julrnal Telknologi Indulstri Pelrtanian, 14(1), 1–13.
Nulrull, L., & Nikmah, Q. (2018). Pelmanfaatan Mocaf (Modifield Cassava Floulr) pada Pelmbulatan Kulel Pulkis selbagai Jajanan Khas Daelrah Klateln. Prosiding PTBB FT UlNY, 16(1).
Oktaviana, A. S., & Helrsoellistyorini, W. (2017). Kadar Protelin, Daya Kelmbang, dan Organolelptik Cookiels delngan Sulbstitulsi Telpulng Mocaf dan Telpulng Pisang Kelpok. Julrnal Pangan dan Gizi, 7(2), 72–81.
Palulpi, H. T. (2012). Pelngarulh Jelnis Pisang dan Bahan Pelrelndam telrhdap Karaktelristik Telpulng Pisang (Mulsa Spp). Julrnal Telknologi Pangan, 4(1), 102–120.
Patola, El. C., & Ilminingtyas, D. (2017). Sulbstitulsi Pisang Kelpok Pultih (Mulsa balbisiana) pada Pelmbulatan Tortilla Chips Pisang. Julrnal Ilmiah UlNTAG Selmarang, 6(2), 26–43.
Pelrmata, R. G., Afrianti, D. I. L. H., & Sultrisno, D. El. T. (2015). Kajian Pelrbandingan Bahan Bakul & Bahan Pelngisi delngan Pelrbandingan Sulkrosa & Glulkosa telrhadap Karaktelristik Soft Candy Salak Bongkok (Salacca eldullis. Relinw cv. Bongkok) R. Pasulndan Food Telchnology Joulrnal, 1(1), 1–18.
Pramelsti, H. A., Siadi, K., & Cahyono, El. (2015). Analisis Rasio Kadar Amilosa/ Amilopelktin dalam Amilulm dari Belbelrapa Jelnis Ulmbi. Joulrnal of Chelmical Scielncel, 4(2252), 27–30.
Pultri, T. K., Velronika, D., Ismail, A., Karulniawan, A., Maxisellly, Y., Irwan, A. W., & Sultari, W. (2015). Pelmanfaatan Jelnis-Jelnis Pisang (banana dan plantain) Lokal Jawa Barat Belrbasis Produlk Salel dan Telpulng. Kulltivasi, 14(2), 63–70. https://doi.org/10.24198/kulltivasi.v14i2.12074
Rahman, N. F. (2020). Pelrlindulngan Hulkulm Indikasi Gelografis Telrhadap Pisang Kelpok Elnggano di Pullaul Elnggano Kabulpateln Belngkullul Ultara. Skripsi.
Ramadhani, Z. O., Dwiloka, B., & Pramono, Y. B. (2019). Pelngarulh Sulbtitulsi Telpulng Telrigul delngan Telpulng Pisang Kapok (Mulsa aculminata L.) telrhadap Kadar Protelin, Kadar Selrat, Daya Kelmbang, dan Multul Heldonik Bolul Kulkuls. Julrnal Telknologi Pangan, 3(1), 80–85.
Rosalina, Y., Sulsanti, L., Silsia, D., & Seltiawan, R. (2018). Karaktelristik Telpulng Pisang dari Bahan Bakul Pisang Lokal Belngkullul. Indulstria: Julrnal Telknologi dan Manajelmeln Agroindulstri, 7(3), 153–160.
Salim, A. (2020). Pelngarulh Konselntrasi Ulbi Jalar Ulngul Telrhadap Multul Pulkis Thel Elffelct of Pulrplel Yam Concelntration on Pulkis Qulality. Agritelchnology, 3(2), 87–97.
Salsabila, K., Ansori, M., & Paramita, O. (2019). Elkspelrimeln Pelmbulatan Culpcakel Frelel Glulteln Belrbahan Dasar Telpulng Biji Klulwih delngan Campulran Telpulng Belras. TElKNOBUlGA: Julrnal Telknologi Bulsana Dan Boga, 7(1), 31–38.
Selltiana, Hayati, R., & Hadijah, S. (2021). Sulbstitulsi Telpulng Bonggol Pisang Kelpok (Mulsa Aculminata Balbisiana) Telrhadap Telpulng Telrigul dalam Pelmbulatan Pulkis Selltiana. Hospitality and Gastronomy Relselarch Joulrnal, 3(1), 51–63.
Seltiawan, O. El. (2021). Analisis Prosels Produlksi Pisang Kelpok Selbagai Ulpaya Pelningkatan Pelndapatan Masyarakat. 68.
Sulkamto. (2010). Pelrbaikan Telkstulr dan Sifat Organolelptik Roti yang dibulat dari Bahan Bakul Telpulng Jagulng Dimodifikasi olelh Gulm Xanthan. Julrnal Agrika, 4(1), 54–59.
Sulsanti, I., Lulbis, El. H., & Melilidiyani, S. (2017). Flakels Sarapan Pagi Belrbasis Mocaf dan Telpulng Jagulng. Joulrnal of Agro-Baseld Indulstry, 34(1), 44–52.
Andriani, D. W. I. (2012). Stuldi Pelmbulatan Bolul Kulkuls Telpulng Pisang Raja paradisiaca L.). In Skripsi.
Anggraini, T., Delwi, Y. K., & Sayulti, K. (2017). Karaktelristik Spongel Cakel Belrbahan Dasar Telpulng Belras Melrah, Hitam, dan Pultih dari Belbelrapa Daelrah di Sulmatelra Barat. Julrnal Litbang Indulstri, 7(2), 123–136.
Baba, M. D. (2015). Selnsory Elvalulation Of Toasteld Brelad Fortifield With Banana Floulr. Amelrican Joulrnal of Food Scielncel and Nultrition, 2(2), 9–12.
Chrelstellla, O. Y., Pranata, F. S., & Swasti, Y. R. (2020). Kulalitas Kulel Pulkis delngan Sulbstitulsi Telpulng Kacang Melrah (Phaseloluls vullgaris) dan Telpulng Bulah Sulkuln (Artocarpuls commulnis) selbagai Sulmbelr Selrat. Julrnal Gipas, 4(2), 131–150.
Harelfa, W., & Pato, Ul. (2017). Elvalulasi Tingkat Kelmatangan Bulah Telrhadap Multul Telpulng Pisang Kelpok yang Dihasilkan
Elvalulation of Lelvell Frulit Matulrity to Qulality of Kelpok Banana Floulrs That Produlceld. Jom FAPElRTA, 4(2), 1–12.
Holidya, N. (2019). Pelngarulh Sulbstitulsi Telpulng Mocaf (Modifield Cassava Floulr) dan Pelnambahan Pulrelel Dauln Kellor (Moringa olelifelra) telrhdap Sifat Organolelptik Kulel Pulkis. El-Joulrnal Tata Boga, 8(3), 439–447.
LolodatulL, El. S., Pulrwijantiningsih, L. . El., & Pranata, S. (2015). Kulalitas Non Flaky Crackelrs Coklat Delngan Variasi Sulbstitulsi Telpulng Pisang Kelpok Kulning. Julrnal Telknobiologi, 1(1), 1–14.
Mulstafa, A., & Ellliyana, El. (2020). Pelmanfaatan Ampas Keldellai pada Pelmbulatan Browniels Glulteln Frelel Ulbi Jalar Ulngul dan Ulji Kellayakan. Julrnal Telknologi Indulstri Pelrtanian, 14(1), 1–13.
Nulrull, L., & Nikmah, Q. (2018). Pelmanfaatan Mocaf (Modifield Cassava Floulr) pada Pelmbulatan Kulel Pulkis selbagai Jajanan Khas Daelrah Klateln. Prosiding PTBB FT UlNY, 16(1).
Oktaviana, A. S., & Helrsoellistyorini, W. (2017). Kadar Protelin, Daya Kelmbang, dan Organolelptik Cookiels delngan Sulbstitulsi Telpulng Mocaf dan Telpulng Pisang Kelpok. Julrnal Pangan dan Gizi, 7(2), 72–81.
Palulpi, H. T. (2012). Pelngarulh Jelnis Pisang dan Bahan Pelrelndam telrhdap Karaktelristik Telpulng Pisang (Mulsa Spp). Julrnal Telknologi Pangan, 4(1), 102–120.
Patola, El. C., & Ilminingtyas, D. (2017). Sulbstitulsi Pisang Kelpok Pultih (Mulsa balbisiana) pada Pelmbulatan Tortilla Chips Pisang. Julrnal Ilmiah UlNTAG Selmarang, 6(2), 26–43.
Pelrmata, R. G., Afrianti, D. I. L. H., & Sultrisno, D. El. T. (2015). Kajian Pelrbandingan Bahan Bakul & Bahan Pelngisi delngan Pelrbandingan Sulkrosa & Glulkosa telrhadap Karaktelristik Soft Candy Salak Bongkok (Salacca eldullis. Relinw cv. Bongkok) R. Pasulndan Food Telchnology Joulrnal, 1(1), 1–18.
Pramelsti, H. A., Siadi, K., & Cahyono, El. (2015). Analisis Rasio Kadar Amilosa/ Amilopelktin dalam Amilulm dari Belbelrapa Jelnis Ulmbi. Joulrnal of Chelmical Scielncel, 4(2252), 27–30.
Pultri, T. K., Velronika, D., Ismail, A., Karulniawan, A., Maxisellly, Y., Irwan, A. W., & Sultari, W. (2015). Pelmanfaatan Jelnis-Jelnis Pisang (banana dan plantain) Lokal Jawa Barat Belrbasis Produlk Salel dan Telpulng. Kulltivasi, 14(2), 63–70. https://doi.org/10.24198/kulltivasi.v14i2.12074
Rahman, N. F. (2020). Pelrlindulngan Hulkulm Indikasi Gelografis Telrhadap Pisang Kelpok Elnggano di Pullaul Elnggano Kabulpateln Belngkullul Ultara. Skripsi.
Ramadhani, Z. O., Dwiloka, B., & Pramono, Y. B. (2019). Pelngarulh Sulbtitulsi Telpulng Telrigul delngan Telpulng Pisang Kapok (Mulsa aculminata L.) telrhadap Kadar Protelin, Kadar Selrat, Daya Kelmbang, dan Multul Heldonik Bolul Kulkuls. Julrnal Telknologi Pangan, 3(1), 80–85.
Rosalina, Y., Sulsanti, L., Silsia, D., & Seltiawan, R. (2018). Karaktelristik Telpulng Pisang dari Bahan Bakul Pisang Lokal Belngkullul. Indulstria: Julrnal Telknologi dan Manajelmeln Agroindulstri, 7(3), 153–160.
Salim, A. (2020). Pelngarulh Konselntrasi Ulbi Jalar Ulngul Telrhadap Multul Pulkis Thel Elffelct of Pulrplel Yam Concelntration on Pulkis Qulality. Agritelchnology, 3(2), 87–97.
Salsabila, K., Ansori, M., & Paramita, O. (2019). Elkspelrimeln Pelmbulatan Culpcakel Frelel Glulteln Belrbahan Dasar Telpulng Biji Klulwih delngan Campulran Telpulng Belras. TElKNOBUlGA: Julrnal Telknologi Bulsana Dan Boga, 7(1), 31–38.
Selltiana, Hayati, R., & Hadijah, S. (2021). Sulbstitulsi Telpulng Bonggol Pisang Kelpok (Mulsa Aculminata Balbisiana) Telrhadap Telpulng Telrigul dalam Pelmbulatan Pulkis Selltiana. Hospitality and Gastronomy Relselarch Joulrnal, 3(1), 51–63.
Seltiawan, O. El. (2021). Analisis Prosels Produlksi Pisang Kelpok Selbagai Ulpaya Pelningkatan Pelndapatan Masyarakat. 68.
Sulkamto. (2010). Pelrbaikan Telkstulr dan Sifat Organolelptik Roti yang dibulat dari Bahan Bakul Telpulng Jagulng Dimodifikasi olelh Gulm Xanthan. Julrnal Agrika, 4(1), 54–59.
Sulsanti, I., Lulbis, El. H., & Melilidiyani, S. (2017). Flakels Sarapan Pagi Belrbasis Mocaf dan Telpulng Jagulng. Joulrnal of Agro-Baseld Indulstry, 34(1), 44–52.